MARIDAJE
BUKANA - DMNG
Olympic Golden
Estilo: Blonde Ale dorada, cuerpo medio-ligero, amargor suave, notas a miel y pan fresco.
Perfil: Dulzor leve, carbonatación media-alta, final limpio y seca.
Sensación general: Refrescante y versátil, ideal para introducir al mundo Bukana.
Maridajes recomendados en DMNG:
- Sashimi de Salmón o Tiradito Trufado:
La suavidad de la Golden limpia el paladar entre bocados grasos de pescado, resaltando la textura del sashimi sin dominarlo. - Gyozas de Pollo o Veggies:
Su carbonatación corta la grasa del relleno y realza los matices del aderezo soya–sésamo.
Viena Lager
Estilo: Lager ámbar de cuerpo medio, notas a caramelo y galleta, final seco y levemente tostado.
Perfil: Dulzor medio, amargor equilibrado, sensación maltosa redonda.
Sensación general: Agradable, envolvente y muy gastronómica.
Maridajes recomendados:
- Lomo Saltado o Filete Thai:
La Viena complementa los sabores umami y las notas ahumadas del wok. - Tartar de Salmón o Ceviche Mixto:
Contrasta frescura y untuosidad; el tostado de la malta resalta las notas cítricas. - Sake Furai o Tempura Tuna:
El frito y el tostado se funden en un balance perfecto.
Scottish Ale
Estilo: Ale cobriza, cuerpo medio-alto, notas a caramelo, toffee, frutos secos y un leve toque ahumado.
Perfil: Amargor bajo, dulzor predominante, final redondo y persistente.
Sensación general: Confortable y compleja; invita a acompañar platos intensos.
Maridajes recomendados:
- Niku o Maki Teriyaki:
Los matices dulces del Teriyaki encuentran eco en las maltas caramelo y la textura densa de la Scottish. - Tuna Spicy o Nigiri Beef:
El picante se suaviza con el dulzor residual, mientras el leve tostado de la cerveza refuerza el sabor de la carne. - Fetuccini Fusión o Yasaitame Ahumado:
La profundidad maltosa realza las notas ahumadas y salsas densas.
SWEET STOUT
Estilo: Stout dulce con lactosa, cuerpo cremoso, notas de café, cacao, caramelo y vainilla.
Perfil: Dulzor alto, amargor suave, espuma densa y aterciopelada.
Sensación general: Cerveza de cierre; ideal para platos dulces o de textura untuosa.
Maridajes recomendados:
- Brownie con Helado o Blondie con Helado:
Maridaje espejo perfecto. Cacao y caramelo se potencian, mientras la carbonatación limpia la sensación grasa del postre. - Tiradito Trufado:
La trufa y el café se combinan de forma sorprendente, evocando sensaciones de umami–tierra. - Expresso Martini o Café Cortado:
Refuerza la experiencia sensorial postcomida.